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  • Detoxing | Salada morna de Quinoa com Batata Doce Assada, Cogumelos e Couve Portuguesa





















    O mês de Fevereiro já vai praticamente a meio, e o balanço do meu plano #detoxquatrosemanas está a ser muito positivo.

    Hoje trago uma receita rápida e muito simples para experimentarem em casa, que se adequa perfeitamente a um detox.

    Como já tinha dito, estou a fazer um plano detox ligeiro, em que incluo diariamente uma refeição sólida, para além dos sumos, smoothies e sopas. Existem muitas teorias e formas de fazer um detox, todas elas com a sua validade, e esta é aquela que considero ser mais adequada ao meu organismo e estilo de vida. Para além disso, estamos em pleno Inverno, o que ainda reforça mais a vontade de comer alguma coisa consistente, quente, ou como no caso da receita de hoje, morna.

    Fazer uma refeição de detox é muito simples. Sim, dá mais trabalho do que fazer uma sopa, um smoothie ou um sumo de frutas e vegetais, mas não deixa de ser rápido e simples. O objetivo do detox é eliminar as toxinas do nosso organismo, excluindo alimentos que produzam o efeito contrário no nosso corpo, como já falei aqui. Por isso, temos apenas de criar um prato delicioso, em que deixamos de parte os alimentos “proibidos”, usando unicamente alimentos que potenciem o efeito desintoxicante. Os pratos devem ter pouco sal, o que se torna fácil se usarmos ervas aromáticas e especiarias. Optem preferencialmente por produtos biológicos. Hoje em dia encontram-se já muitos mercados e lojas especializadas que vendem estes produtos a preços acessíveis.

    É assim a receita de hoje. Simples, nutritiva e saborosa.

    Por último, uma dica infalível para um prato detox: quanto mais simples, melhor.

    Salada morna de Quinoa com Batata Doce Assada, Cogumelos e Couve Portuguesa
    Sem glúten
    (Serve 2 a 3 pessoas)
    Tempo de preparação: 40 minutos

    Ingredientes
    1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem
    1 Batata Doce grande
    1 Cebola, picada
    2 dentes de Alho, picados
    1/2 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
    300 gramas de Cogumelos frescos
    5 folhas grandes de Couve Portuguesa

    1 cup/chávena de Quinoa
    Sal Marinho, a gosto
    Tomilho, a gosto
    Pimenta Preta moída na hora, a gosto

    Preparação:

    Num tacho, ferver dois cups/chávenas de água e juntar a quinoa. Cozer em lume brando, com uma pitada (muito pequena) de sal marinho, até a água evaporar. Reservar, com o tacho tapado.

    Pré-aquecer o forno a 180º. Descascar a batata doce, cortá-la em pequenos pedaços e levá-la a água a ferver, só até amolecer ligeiramente. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e levar a batata doce ao forno, regada com meia colher de sopa de azeite extra virgem, tomilho e pimenta preta a gosto. Assar por 15 a 20 minutos. Reservar.

    Aquecer em lume médio uma frigideira grande com meia colher de sopa de azeite extra virgem. Juntar os alhos e a cebola picada e saltear ligeiramente. Juntar os cogumelos laminados e o vinagre balsâmico e cozinhar até os cogumelos se apresentarem tenros.

    Baixar o lume para o mínimo e juntar a couve portuguesa, previamente picada. Temperar com uma pitada de sal marinho e pimenta preta moída na hora. Misturar bem e deixar a couve murchar ligeiramente. Desligar o lume.

    Adicionar a quinoa e envolver tudo com cuidado.

    Por último, juntar a batata doce assada e envolver com cuidado, para não desmanchar a batata doce.

    Está pronto a servir… Bom apetite!!

  • Detoxing | Healthy Chocolate Mousse

    Hoje trago-vos a receita da minha mousse de chocolate saudável. Há uns dias atrás, deu-me uma vontade incontrolável de comer algo doce. Quando olhei para os abacates maduros que tinha na fruteira, soube logo aquilo que me apetecia. Esta é capaz de ser das sobremesas mais fáceis e rápidas de fazer. Contudo, não se deixem enganar pela sua facilidade. O resultado final desta mousse revela-se surpreendentemente rico, com uma textura cremosa ao nível das melhores mousses e um sabor inconfundível, doce e com um toque de frescura. Um vício saudável, é o que é… 
    Esta é uma receita que  poderá fazer durante um detox suave como este que estou a fazer, quando estiver mesmo a precisar de algo doce. Vai satisfazer o seu desejo, mas com zero açúcar adicionado e muitos benefícios para a saúde.
    Estes benefícios resultam essencialmente do consumo do abacate, fruto rico em gorduras insaturadas e proteínas, fonte de vitaminas A, B3, B5, B6, C e E, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células, e minerais como ferro, potássio, magnésio e cálcio. O seu consumo ajuda no processo de emagrecimento, devido ao seu alto teor de fibras, que promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do trânsito intestinal. 





























    Mousse de Chocolate Saudável
    Sem açúcar, sem glúten
    (Serve 2 pessoas)
    Tempo de preparação: 5 minutos

    Ingredientes 
    2 abacates pequenos, maduros
    3 a 4 colheres de sopa de cacau cru em pó
    1/3 cup/chávena de Geleia de Agave (ver nota no final)
    1/2 vagem de baunilha
    Amêndoas picadas grosseiramente, a gosto

    Preparação:

    Abrir os abacates e retirar-lhes o caroço. Transferir o abacate para um processador de alimentos.

    Cortar uma vagem de baunilha ao meio. Com uma faca, fazer um corte longitudinal na vagem, até ser possível abri-la. Com uma pequena colher ou espátula, raspar com cuidado o conteúdo da vagem (as sementes) e juntar ao processador, juntamente com o abacate.

    Juntar a geleia de agave e o cacau ao processador e triturar tudo, até obter uma textura cremosa.

    Transferir a mousse para duas taças e levar ao frigorífico durante algum tempo. Na hora de servir, picar grosseiramente amêndoas e distribuir por cima das mousses.

    Nota: 
    Aconselho a não colocar logo 1/3 cup de geleia de agave. Experimente juntar inicialmente metade da quantidade e prove. Se achar que precisa de adoçar mais, junte o restante.

    O que fazer com a Vagem de Baunilha depois de lhe retirar as sementes

    Depois de usar as sementes da vagem de baunilha, não a deite fora!

    A vagem de baunilha é uma opção saudável e que nada tem a ver com as essências de baunilha que se vendem nos hipermercados. O seu sabor é muito mais rico, além de ser totalmente natural. Também por isso, é muito mais cara do que as referidas essências.

    Por isso, depois de usar as suas sementes, guarde a vagem num local fresco e seco (dentro de um frasco de vidro vazio ou no frasco do açúcar, também de vidro) para futuras utilizações.

    Pode, por exemplo, ferver a vagem da baunilha sem sementes para fazer calda de baunilha ou juntá-la diretamente a qualquer tipo de creme que esteja a fazer. Basta retirá-la depois de ferver.

    A grande vantagem é que pode usar a vagem várias vezes. Depois de a ferver a primeira vez em algum caldo ou creme, basta deixá-la secar totalmente e voltar a guardá-la no frasco. A sua essência mantém-se por várias utilizações, basta cheirá-la para sentir.

  • Detoxing | Creme de Lentilhas Vermelhas, Cenoura e Alho Francês

    No dia 1 de Fevereiro comecei o meu plano detox de quatro semanas. Cinco dias depois, faço o meu primeiro balanço desta experiência…
    Não tem sido complicado fazer uma alimentação baseada nos princípios que referi no post anterior. O único problema é a falta de tempo, que não me tem deixado espaço para muitas experiências culinárias. 
    Em poucas palavras, vou tentar resumir a minha alimentação diária… Começo o dia com um smoothie de frutas e legumes. Duas a três horas depois, faço uma pausa para um snack (exemplo: fruta, frutos secos, granola caseira, trufas de frutos secos). Ao almoço, opto por uma refeição ligeira de detox. A meio da tarde, pausa novamente para um snack, um sumo de fruta ou hummus. À noite, janto geralmente uma sopa detox, um sumo ou uma peça de fruta. Antes de me deitar, bebo um chá, quase sempre verde e com gengibre. 
    Tenho bebido muita água (já bebia antes), e começo a sentir ligeiramente os efeitos do detox. Digo ligeiramente, pois como já tinha referido não mudei drasticamente a minha alimentação. Basicamente, retirei o glúten, o café, o açúcar, tudo o que seja refinado/processado/embalado e reduzi ainda mais o sal. Acho que a maior alteração que sinto está relacionada com o glúten, ou neste caso, com a ausência dele. O glúten, sendo de difícil digestão, provocava-me por vezes uma sensação de “inchaço” no estômago depois da refeição, que não tenho sentido nos últimos dias. Sinto que faço a digestão com maior rapidez, sentindo-me sempre “leve” depois de cada refeição. 
    A centrifugadora e a liquidificadora têm sido as minhas melhores amigas… tenho descoberto novos sumos todos os dias, cada um mais delicioso do que o outro! A seu tempo, partilho com vocês as minhas descobertas.
    Hoje tenho para vocês uma receita detox, adequada para este tempo frio que se faz sentir. Uma sopa reconfortante e saciante, provavelmente uma das minhas preferidas!


    As Lentilhas Vermelhas



    As lentilhas são uma das leguminosas mais antigas. As lentilhas vermelhas apresentam uma consistência suave e apresentam tempos de preparação e confeção curtos.

    Ajudam a reduzir o colesterol e a regular o trânsito intestinal.

    Apresentam um elevado valor nutricional, sendo ricas em proteínas, hidratos de carbono (dos quais se destacam a fibra alimentar), vitaminas do complexo B (ácido fólico), minerais (cálcio, magnésio, fósforo e potássio), oligoelementos (manganésio, ferro e cobre) e são praticamente isentas de gordura.

    Creme de Lentilhas Vermelhas, Cenoura e Alho Francês
    Sem glúten
    (Serve 4 pessoas)
    Tempo de preparação: 50 minutos


    Ingredientes 
    1 Cebola pequena
    2 dentes de Alho
    Azeite Extra Virgem
    2 Cenouras grandes
    2 Alho Francês
    300 gramas de Lentilhas Vermelhas
    Salsa fresca (para guarnecer)

    Preparação:

    Cortar a cebola e o alho em fatias e levar ao lume com um fio de azeite. Deixar refogar uns minutos. Juntar as cenouras e o alho francês, cortados em pequenos pedaços, ao refogado e deixar cozinhar em lume médio, até amolecerem.

    Juntar as lentilhas vermelhas e mexer bem. Juntar água até tapar todos os legumes e deixar cozer, aproximadamente cerca de 15 a 20 minutos. Se necessário, juntar mais água durante o processo de cozedura.

    Quando estiver cozido, desligar o lume e esperar uns 10 minutos antes de triturar tudo com uma varinha mágica. Temperar com sal marinho e pimenta preta a gosto e levar de novo ao lume até ferver. Provar para acertar o tempero.

    Servir guarnecido com salsa fresca, a gosto.

  • A cozinha é o centro da casa | Risotto de Cogumelos Marron e Cebola Caramelizada

    Adoro todo o tempo que passo na cozinha. Adoro os meus tachos, a minha loiça e todos os utensílios que fazem parte dela. Dá-me prazer lá estar, absorver todos os cheiros e cores daquilo que crio. Para mim, a cozinha é terapêutica. Melhor do que qualquer aula de ioga que possa frequentar. Às vezes ponho uma música que me agrade e perco a noção do tempo. Outras vezes, a única música que oiço vem do corte dos legumes frescos, da cebola a estalar com o azeite, do caldo a fervilhar, do forno a apitar. É um sem número de emoções, de cores, cheiros e texturas, que a enchem de histórias para contar.
    A cozinha é o centro da casa. É a sua alma e identidade, e mostra muito de nós, sem sequer nos apercebermos. Toda a minha personalidade, toda a minha essência, está refletida no interior daquelas quatro paredes.

    A receita de hoje é daquelas que exigem o nosso tempo, a nossa atenção e dedicação. É daquelas que nos trazem histórias para contar. É daquelas em que o resultado final faz sentir que valeu a pena todo o tempo que lhe dedicámos. É daquelas que queremos partilhar…

    Risotto de Cogumelos Marron e Cebola Caramelizada
    (Serve 2 a 4 pessoas)
    Tempo de preparação: 60 minutos

    Ingredientes
    2 Cebolas grandes
    Azeite Extra Virgem
    3 dentes de Alho, esmagados e picados
    450 gramas de Cogumelos Marron, lavados e fatiados
    2 folhas de Louro
    1 chávena de Arroz para Risotto
    1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
    3 chávenas de Caldo de Legumes
    1 colher de chá de Sal Marinho fino
    Pimenta Preta moída na hora, a gosto
    1 colher de sopa cheia de Manteiga Vegetal

    Preparação:

    Faça o caldo de legumes com antecedência. Leve a cozer numa panela de grande dimensão legumes da sua preferência (picados) com um pouco de sal e várias ervas aromáticas para intensificar o sabor. Por exemplo, pode usar cenoura, cebola, alho, alho francês, aipo, e ervas aromáticas como salsa, coentros, tomilho e manjericão. Reserve a água da sua cozedura e tem o caldo pronto.
    No entanto, se estiver sem tempo, pode dissolver em três chávenas de água a ferver um caldo em cubo. Não é tão saudável, mas o resultado será idêntico.

    Picar uma cebola grande. Num tacho (preferencialmente largo e pouco fundo), aquecer em lume médio uma colher de sopa de azeite extra virgem. Juntar a cebola picada e cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo com frequência. Juntar o alho e cozinhar em lume médio-baixo aproximadamente mais 8 minutos. Reduzir a temperatura se necessário, para não deixar queimar.

    Aumentar o lume para médio-alto e juntar os cogumelos marron. Cozinhar entre 5 a 10 minutos, até estes se apresentarem macios.

    Juntar o louro e temperar com o sal marinho e com a pimenta preta a gosto. Mexer bem e cozinhar por 2 minutos.

    Juntar o arroz e o vinagre balsâmico e mexer. De seguida, deitar o caldo de legumes, gradualmente, à medida que vai cozinhando e absorvendo o caldo. (Atenção, poderá ter de ajustar a quantidade de caldo dependendo do tipo de grão que estiver a usar.) Cobrir o tacho com uma tampa, e ir mexendo o arroz com frequência, reduzindo o lume sempre que necessário para que este não agarre ao fundo do tacho. Sempre que o arroz absorver o caldo, junte mais um pouco, e assim sucessivamente, até o arroz cozer. O tempo de cozedura é aproximadamente de 20 a 25 minutos.

    Entretanto, faça a cebola caramelizada. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem numa frigideira. Corte uma cebola grande ao meio e depois corte-a em finas meias luas. Junte-as ao azeite e tempere-as generosamente com sal marinho fino. Cozinhe em lume baixo, mexendo ocasionalmente, até que a cebola apresente uma cor dourada, aproximadamente entre 20 a 30 minutos. Não se distraia nesta fase, acompanhe de perto, para não queimar.

    Quando o risotto estiver pronto, desligue o lume, retire as folhas de louro e deite uma colher cheia de manteiga vegetal. Envolva com cuidado até se dissolver no risotto.

    Distribua o risotto por dois pratos fundos e distribua por cima de cada um a cebola caramelizada e pimenta preta moída na hora a gosto.

    Sirva de imediato.


    Notas
    1. Certifique-se de que vai juntando o caldo de legumes devagar e gradualmente, à medida que o arroz vai absorvendo o líquido.

    2. Este prato é bastante demorado, mas se o fizer com outra pessoa, além de ser mais rápido, poderá também ser bastante divertido. Ponham uma música ambiente, encham um copo com um bom vinho e descubram juntos o prazer de cozinhar.

  • Detoxing | O meu plano detox de quatro semanas

    Após os excessos cometidos no final do ano, o início do novo ano é a altura mais escolhida para fazer um detox. A detoxificação, ou detox, é uma ténica de nutrição funcional cujo objetivo é ajudar o organismo a eliminar toxinas e outras substâncias prejudiciais à saúde.

    Principais benefícios do detox

    1. Desintoxica o organismo, fazendo com que as substâncias tóxicas sejam transformadas pelo fígado e eliminadas pelo intestino.

    2. Reduz o inchaço corporal, eliminando líquidos e fluídos acumulados nos tecidos.

    3. Melhora o funcionamento e a comunicação entre as células, elimina substâncias inflamatórias e restabelece o equilíbrio metabólico, promovendo a perda de peso.

    4. Acelera o metabolismo, através da melhor absorção intestinal dos nutrientes, e proporciona mais energia, aumentando o gasto de calorias.

    5. Traz mais vigor e disposição ao corpo, aumentando o bem-estar em geral.

    Seja com um plano de detox de 3 dias ou quatro semanas (como o que proponho), é certo que vai sentir na pele os benefícios de uma dieta à base de frutas e vegetais. O detox vai ajudá-lo a reconectar-se com o seu corpo, melhorando o seu sistema imunitário, eliminando toxinas e proporcionando uma pausa ao seu sistema digestivo. Se o seu objetivo passa também por perder alguns quilos, esta é uma excelente opção.

    A vantagem adicional do detox é o efeito positivo sobre o nosso estado de espírito e o aumento de energia que proporciona!

    O meu plano detox de quatro semanas

    Como sabem, a minha alimentação já é maioritariamente feita à base de frutas e vegetais. Contudo, não é por fazer uma alimentação vegan que deixo de cometer alguns excessos de vez em quando.
    O açúcar, o café, o arroz e massa não integral, o pão, o álcool, entre outros, são exemplos de produtos que não trazem quaisquer benefícios ao meu organismo.
    Em dias de festa ou alturas especiais, é difícil dizer que não a um snack salgado, a um copo de vinho ou a um bolo (ainda que vegan) cheio de calorias. Ou quando o tempo escasseia ou a preguiça para cozinhar aparece, uma refeição rápida à base de alimentos processados parece ser a melhor opção.

    Por isso, como qualquer outra pessoa, também cometo os meus excessos (sabiam que as Oreo são vegan, não sabiam?). Ora bem, o que eu quero dizer com isto é que fazer uma alimentação que exclua todos os produtos de origem animal, embora sendo logo à partida mais saudável do que uma alimentação omnívora, não significa necessariamente que seja “perfeita”.
    Existe muita junk food vegan, e ainda bem que não estamos nos EUA, onde a comida processada vegan tem uma oferta muitíssimo alargada.

    O ideal (para mim) seria fazer uma alimentação única e exclusivamente à base do que a Terra nos dá. A comida processada, além de nos trazer poucas vantagens (ou mesmo nenhumas) a nível nutricional, interfere com a nossa pele, com a nossa saúde e estado de espírito, e oferece muitas vezes uns quilos extra ao nosso corpo.

    Por este motivo, decidi aproveitar o mês de Fevereiro para fazer um detox de quatro semanas, e assim restabelecer a energia e vitalidade do meu organismo, eliminando “tudo o que está a mais”.

    E agora, como fazer um detox suave?

    Existem inúmeros planos de detox disponíveis e muitas teorias em redor deste tema. Optei por fazer um detox suave, com três refeições principais diárias, sendo duas delas líquidas e uma sólida. Considero de extrema importância comer várias vezes ao dia. De três em três horas, assim como já faço habitualmente, farei uma pausa para um “snack”, tendo em atenção os princípios do detox.

    Seleccionei alguns pontos principais para fazer um detox suave, princípios estes que irei usar no meu plano de quatro semanas. São eles:

    1. Escolher comida simples e saudável, com uma grande quantidade de frutas e legumes frescos.

    2. Fazer exercício físico todos os dias. Caminhadas e trocar o elevador pelas escadas são sempre boas opções para quem não tem “tempo” para o ginásio.

    3. Beber muita água ao longo do dia para ajudar a eliminar toxinas.

    4. Incluir nas refeições muitos alimentos ricos em vitamina C.

    5. Dormir bem, cerca de 8 horas todas as noites, para ajudar a repor a energia gasta durante o dia.

    6. Manter-se afastado de alimentos processados, glúten, café, álcool, tabaco, açúcares refinados, gorduras saturadas, e claro, de todos os alimentos de origem animal (carne, peixe, lacticínios, ovos).

    7. Incluir sempre que possível nas refeições alho, gengibre, couves, brócolos, beterraba, quinoa, arroz integral, agrião, limão, laranja, frutos vermelhos, água de côco, frutos secos, sementes, chá verde, espinafres, cenoura, alcachofra, algas, miso e abacate, sendo estes alimentos eficazes no processo de desintoxicação do organismo.

    8. E por último, relaxar. Dedicar todos os dias uns minutos para meditar, ao som de uma música calma, num espaço que nos traga tranquilidade. E principalmente, aproveitar. Aproveitar e desfrutar esta experiência e sentir no corpo e na alma todos os benefícios que nos está a proporcionar.

    Ao longo do mês vou partilhar com vocês a minha experiência e alimentação, com várias dicas e receitas de detox, para poderem experimentar em casa.

    Atenção, é de extrema importância conhecer bem o nosso corpo antes de iniciar um detox. No meu caso, esta não será uma “dieta” radical, sendo que o meu corpo já se habituou a receber apenas alimentos vegetais. As frutas e vegetais frescos (não processados) representam cerca de 80% da minha alimentação diária. Ainda assim, sei que o detox terá um efeito positivo no meu organismo e que sentirei diferenças. Só o simples facto de eliminar todos os alimentos processados e industrializados, como o açúcar, as farinhas, os enlatados, o café, o pão, as bolachas, os leites e iogurtes vegetais embalados, entre outros, irá obrigatoriamente trazer mudanças ao meu corpo, que vai eliminar todas as toxinas provenientes desses alimentos.

    Por isso, façam-no apenas se se sentirem seguros o suficiente com o vosso corpo e com a forma como ele poderá reagir. Para quem habitualmente faz uma alimentação omnívora, é importante que este processo leve algum tempo de habituação. O primeiro passo passa por incluir primeiro mais frutas e vegetais no vosso dia a dia. Embora o meu caso seja diferente, sendo que passei de uma dieta omnívora para uma alimentação vegan do dia para a noite, sem sentir efeitos negativos no meu corpo, há pessoas que levam mais tempo a habituar-se a mudanças “radicais” na alimentação.

    O meu conselho é apenas um: escutem o vosso corpo.

    Nesta última semana de Janeiro, vou dedicar algum do meu tempo livre a planear as refeições e fazer a lista de compras, para estar preparada e não cair em “tentações”. E em relação ao jantar de 14 de Fevereiro…bem esse terá um menu à altura também!

    Quanto a vocês, desejo que o meu mês de Fevereiro vos inspire. Seja para fazerem também um plano de detox, ou simplesmente para experimentarem mais algumas receitas deliciosas e saudáveis, acima de tudo quero que se divirtam e que descubram o prazer de uma alimentação 100% vegetal.

    Acompanhem o meu plano detox aqui no blog, no facebook e no instagram em #detoxquatrosemanas.

    Beijinhos,

    Filipa

  • Bio.Eco.Vegan. #1 {Apresentação + Caring Hand Cream Skin Blossom}

    Um 2014 recheado de surpresas…

    Este novo ano vai trazer muitas novidades à A Cozinha Verde… Ando ansiosa para poder partilhar com vocês todos os projetos e novidades que estou a desenvolver! Porque afinal, é também por vocês que me dedico de corpo e alma, todos os dias, a fazer deste um Mundo um bocadinho melhor…
    Hoje levanto o véu a uma das surpresas! Yeyyyyyy!!!

    Apresentação da rubrica Bio.Eco.Vegan.

    Hoje dou início a uma rubrica no blog, dedicada a produtos naturais, biológicos, ecológicos e vegan.

    O meu objetivo é mostrar-vos que o veganismo não passa só pela alimentação, mas também pela escolha no nosso dia a dia de produtos cruelty-free, sem ingredientes de origem animal e não testados em animais.
    Assim, irei mostrar-vos alguns dos produtos que uso diariamente, e que refletem a minha filosofia de vida…

    Além da preocupação para com os animais, tenho igualmente preocupação para com a minha saúde e para com a preservação do nosso Planeta. Neste sentido, os produtos que uso obedecem a três importantes factores de escolha: BIOLÓGICO, ECOLÓGICO e VEGAN.

    Nesta rubrica, vou mostrar-vos como é fácil ter em consideração estes factores e escolher ótimos produtos, que nos fazem sentir bem e realizados por dentro, por termos consciência de que fizemos a melhor escolha, para nós e para todos os que nos rodeiam… Espero que gostem!!

    Escolha uma vida livre de químicos nocivos

    Os produtos de higiene pessoal e cosméticos estão carregados de químicos nocivos, que o nosso corpo absorve diariamente. Entre produtos de cosmética e higiene pessoal, uma mulher utiliza, em média, doze produtos, e um homem seis. Agora imaginem o impacto desses químicos no corpo, todos os dias do ano…

    Muitas vezes esquecemos que a pele constitui o maior órgão do corpo humano. É um tecido vivo, que respira, que nos defende das agressões externas e que absorve mais de metade do que nela colocamos, entrando na nossa circulação sanguínea. Os químicos sintéticos utilizados na maioria dos cosméticos, ao serem absorvidos, não são reconhecidos pelo nosso organismo. O nosso corpo vai então tentar eliminá-los, sobrecarregando os órgãos que desempenham esta função, como é o caso do fígado. No entanto, muitas destas substâncias permanecem no organismo, intoxicando-o, provocando distúrbios químicos e efeitos mutagénicos.

    Eis alguns dos ingredientes a evitar na hora de escolher produtos que irão estar em contacto com a nossa pele: Ftalatos, Parabenos, Chumbo e outros metais pesados, Formaldeído e Fragrância sintética. Ao longo desta rubrica, irei falar mais detalhadamente destes e de outros químicos e do impacto que têm no nosso corpo e na nossa saúde.

    Caring Hand Cream Skin Blossom

    Para começar, escolhi um produto que faz parte do dia a dia da maior parte de nós…o creme para mãos!

    O creme para mãos Skin Blossom é um creme rico e facilmente absorvido, deixando as mãos cuidadas e hidratadas. Enriquecido com manteiga de cacau, óleo de abacate e manteiga de Karité, tem fragrância a rosa gerânio e é adequado para todos os tipos de pele, incluindo as mais sensíveis.

    Elaborado com 98,85% de ingredientes naturais e 87% de ingredientes orgânicos, certificados pelos padrões de higiene corporal da Soil Association. É também um produto vegan registado na Vegan Society. Com uma embalagem de plástico reciclável, é fabricado no Reino Unido.

    Ingredientes:
    Aqua (Water),  Theobroma Cacao (Cocoa) Seed Butter*, Butyrospermum Parkii (Shea) Butter*, Glyceryl Stearate SE, Isopropyl Myristate, Stearic Acid, Persea Gratissima (Avocado) Oil*, Prunus Amygdalus Dulcis (Almond) Oil*, Glycerin*, Dehydroacetic Acid, Benzyl Alcohol, Aloe Barbadensis (Aloe Vera) Leaf Juice Powder*, Perlargonium Graveolens (Rose Geranium) Flower Oil*, Tocopherol (Vitamin E), Sodium Benzoate (*Certified as Organically grown).

    …

    Como home chef, as minhas mãos são a parte do meu corpo que mais sofre ao fim de um dia de trabalho na cozinha. O contacto constante com a água torna-as bastante secas, sendo por isso muito importante mantê-las hidratadas ao longo do dia, com um creme eficaz para mãos.

    Com o Skin Blossom, o resultado é visível logo após a primeira utilização, hidratando as mãos e deixando-as prontas para mais uma batalha na cozinha. Além disso, tem um aroma muito agradável.

    Este creme é bastante concentrado, pelo que basta aplicar uma pequena quantidade para obter os resultados desejados.

    Para adquirir o creme para mãos Skin Blossom, clique aqui.

  • O Gengibre, a cozinha Asiática e novas Experiências Culinárias

    Esta semana continuamos a viajar entre receitas asiáticas, aromatizadas, leves e saborosas!

    Primeiro falemos do gengibre, um dos principais ingredientes da cozinha asiática, e que faz toda a diferença na confeção deste tipo de pratos.

    O gengibre ou raiz de gengibre é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China. É geralmente cultivado em climas tropicais e popular pelas suas características raízes picantes e fortemente aromáticas.

    Durante séculos, tem sido usado como um remédio natural para inúmeras doenças. Estudos científicos têm vindo a descobrir as maravilhas do seu uso no tratamento e prevenção de várias doenças.
    Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, é utilizado para promover a circulação de energia no organismo. Actua também como estimulante em casos de debilidade. Tem propriedades anti-espasmódicas, expectorantes e estomáticas. Devido ao seu poder antioxidante e anti-inflamatório, ajuda a fortalecer o sistema imunitário.

    O uso do Gengibre na culinária:

    De sabor levemente picante e bastante aromatizado, pode ser usado tanto em pratos salgados como doces.
    Pode ser utilizado como condimento na confeção de vegetais, tofu, seitan, entre tantas outras iguarias.
    Fresco, seco, em conserva ou cristalizado, são inúmeras as formas de o usar na cozinha.

    Na receita de hoje, usei gengibre fresco e ralado, que adicionou um toque verdadeiramente fresco e aromático ao prato.

    Cogumelos Shiitake e Vegetais salteados em Gengibre, Grelos de Couve e Arroz de Jasmim Tailandês | Thai Jasmin Rice with stir-fry Shiitake mushrooms and vegetables 

    Ingredientes 
    (4 pessoas)

    -Cogumelos Shiitake e Vegetais salteados em Gengibre
    1 colher de sopa de Óleo de Amendoim
    1 colher de sopa de Gengibre fresco ralado
    2 dentes de Alho, esmagados e picados
    2 Cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
    2 Alho Francês, em rodelas
    300 gramas de mistura de Rebentos Germinados e Cenoura (em vinagre)
    300 gramas de Cogumelos Shiitake, cortados em fatias
    4 colheres de sopa de Molho de Soja
    1 colher de sopa de Óleo de Sésamo Tostado
    1 Malagueta Vermelha, sem sementes e picada (para guarnecer)
    1 Cebola picada (para guarnecer)
    1 Clementina cortada em pequenos gomos (para guarnecer)
    Folhas de Coentros frescos (para guarnecer)

    -Grelos de Couve salteados
    1 molho grande de Grelos de Couve
    4 dentes de Alho, esmagados e picados finamente
    Azeite extra virgem q.b.
    Sal marinho q.b.

    -Arroz de Jasmim Tailandês
    1 chávena de Arroz Jasmim
    2 chávenas de Água
    Sal Marinho q.b.


    Preparação:

    Cogumelos Shiitake e Vegetais salteados em Gengibre
    Aquecer uma wok em lume alto e adicionar o óleo de amendoim. Saltea o gengibre e o alho até ficar com uma tonalidade dourada. Juntar as cenouras e saltear, cerca de 2 minutos, até se apresentarem macias. Acrescentar os rebentos germinados e a cenoura em vinagre, o alho francês e os cogumelos Shiitake e saltear por mais 1 ou 2 minutos.
    Temperar com o molho de soja e com o óleo de sésamo tostado e mexer bem. Desligar o lume.

    Guarnecer com a cebola e a malagueta picada. Juntar os gomos da clementina e coentros frescos.

    Grelos de Couve salteados
    Cozer os grelos com uma pitada de sal marinho num tacho com água a ferver, durante aproximadamente 10 minutos, até ficarem tenros. Coar a água da cozedura e reservar.

    Aquecer uma wok em lume alto e regar com um pouco de azeite extra virgem. Adicionar os alhos e saltear ligeiramente. Acrescentar os grelos de couve e saltear, com cuidado para não queimar o alho (baixar o lume, se necessário).

    Arroz de Jasmim Tailandês
    Cozer o arroz em duas chávenas de água a ferver. Temperar com uma pitada de sal marinho e cozer cerca de 10 a 12 minutos. Tapar o tacho e deixar descansar uns minutos antes de servir.

  • Cogumelos salteados ao estilo chinês e Espinafres com alho | Stir-fry Mushrooms Chinese Style with Garlic Spinach

    O novo ano brindou-me com uma constipação, há três dias atrás. Sendo que geralmente só me constipo uma vez no ano, espero que tenha sido a primeira e a última de 2014!

    Como não sou adepta do uso de medicamentos quando estes não são estritamente necessários, a minha segunda feira foi passada entre mantas no sofá, com muitos chás quentes de Equinácea, sumos de Laranjas, Cenouras e Beterrabas, sopas e principalmente muito descanso. Resultados à vista, na terça-feira já estava bastante melhor, mas ainda assim passei o dia em casa, para me certificar que o maldito vírus ia para longe de vez e não voltava mais.

    Aproveitei que as minhas forças já estavam quase restabelecidas na sua totalidade, para me dedicar a novas aventuras na cozinha, durante a tarde de terça-feira. Ok, confesso que tive de sair para comprar um ou outro ingrediente que me faltava para preparar o que queria, mas fui num pé e voltei no outro!

    Na noite anterior, às voltas na cama sem conseguir dormir (maldita constipação!), pus-me a ver um programa de culinária na televisão, dedicado à cozinha chinesa. Como assumida fã da cozinha oriental, tirei umas notas e passei a noite quase em branco a pensar no que queria fazer no dia seguinte. Sim, a constipação também ajudou, mas acreditem que a vontade de me enfiar na cozinha às 2h da madrugada a cozinhar era muita!

    No  dia seguinte, já com os ingredientes todos a postos, dei uso à minha wok e preparei uns Cogumelos salteados ao verdadeiro estilo chinês e uns Espinafres com alho, também eles salteados na wok.

    O que demora mais na confeção deste prato é a preparação de todos os ingredientes, porque de resto saltear na wok é bastante rápido.

    Cogumelos salteado ao estilo chinês e Espinafres com alho | Stir-fry Mushrooms Chinese Style with Garlic Spinach

    Ingredientes 
    (2 pessoas)

    -Salteado de Cogumelos
    1 colher de sopa de Óleo de Amendoim
    5 dentes de Alho, esmagados e picados
    1 pequeno pedaço de Gengibre, sem pele e cortado em fatias finas e pequenas
    350 gramas de Cogumelos frescos, cortados em generosas fatias
    1/4 de chávena de Molho de Soja
    1/4 de chávena de Vinagre de Arroz
    1/4 de chávena de Óleo de Sésamo Tostado
    1 colher de sopa de Açúcar Amarelo
    1 mão cheia pequena de folhas de Manjericão fresco
    1 Malagueta vermelha, sem sementes e cortada em aneis finos, para guarnecer

    -Salteado de Espinafres
    1 colher de sopa de Óleo de Amendoim
    2 dentes de Alho, esmagados e picados
    1 saco de Espinafres biológicos
    1 pequena porção de Água fresca
    Uma pitada de Sal Marinho

    Preparação:

    Salteado de Cogumelos
    Colocar a wok em lume alto e adicionar o óleo de amendoim. Quando o óleo aquecer, adicionar o alho e o gengibre e saltear rapidamente por alguns minutos. De seguida, colocar os cogumelos e esperar alguns segundos antes de mexer, por 2 ou 3 minutos, até escurecer os cogumelos.

    Adicionar o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo tostado; reduzir o lume para médio e cozinhar por aproximadamente mais 6 minutos. Mexer bem com uma colher de pau e juntar o açúcar amarelo. Deixar levantar fervura e reduzir o lume para médio baixo e mexer até o molho de apresentar consistente e os cogumelos estarem bem cozinhados (cerca de 5 minutos). Desligar o lume, adicionar algumas das folhas de manjericão e deixar que elas murchem ligeiramente.

    Com uma colher, retirar os cogumelos para um prato fundo e guarnecer com as restantes folhas de manjericão e a malagueta.

    Salteado de Espinafres
    Colocar a wok em lume alto e adicionar o óleo de amendoim. Juntar o alho e mexer até este se apresentar com uma textura ligeiramente crocante. Adicionar as folhas de espinafres e mexer com cuidado com uns pauzinhos de madeira, de forma a não partir os espinafres.  Adicionar uma pequena porção de água para criar vapor e deixar cozinhar por 2 ou 3 minutos.

    Nota
    Nesta receita, é importante usar óleo de sésamo tostado, que reduz a cozedura, enquanto que o óleo de sésamo puro não reduz ou engrossa o salteado. O resultado final do prato deve ser ligeiramente pegajoso.

    Este prato fica bem acompanhado com um simples arroz jasmim cozido.

  • A Quinoa, a Beterraba e um presente de Natal muito especial!

    No dia 24 de Dezembro recebi um presente de Natal muito especial… Uma reportagem para o programa Economia Verde, da SIC Notícias! 🙂

    Passados seis meses desde o início deste projeto, que hoje preenche os meus dias a 100%, com muito amor e dedicação e largas horas passadas entre tachos, sinto que dei mais um passo em frente… Tenho o coração a transbordar de felicidade e sinto muito orgulho em ver A Cozinha Verde ser reconhecida. Afinal de contas, é a minha cozinha… 🙂

    Quero agradecer especialmente às marcas que tornaram este momento possível, para mim tão especial e com tanto significado.

    Ao Celeiro, pelo lindo cabaz de produtos biológicos e 100% de origem vegetal, onde se destacou a Quinoa, a rainha deste prato!

    À Life in a Bag, pelos Microvegetais de Beterraba, que deram o verdadeiro toque de “chef” no final!

    À Margão, pelas pimentas que não dispenso!

    Ao Poiso da Abelha, pelo cabaz de vegetais biológicos, e pelas fantásticas Beterrabas que tanto adoro!

    À Lush, pelo lenço feito a partir de garrafas de plástico recicladas (o Knot Wrap) que serviu para embrulhar a refeição no final, e por todos os mimos cruelty-free com que presenteou a cozinheira. 🙂

    Ao Efeito Verde, pelos detergentes ecológicos da faith in nature, não testados em animais e 100% de origem vegetal, que deixaram A Cozinha Verde a brilhar!

    Segue o vídeo da reportagem:

    Neste dia, a Salada Outonal de Quinoa e Beterraba foi a protagonista, e por isso partilho hoje com vocês esta receita, deliciosa e diferente, para surpreenderem os vossos amigos aí por casa!

    Salada Outonal de Quinoa e Beterraba
    Sem glúten

    Ingredientes biológicos
    (serve 4 pessoas)
    1 chávena de Quinoa
    2 beterrabas
    2 cenouras
    1 cebola
    3 dentes de alho
    3 tomates maduros
    1 alho francês
    Azeite extra virgem
    Tomilho
    Sal marinho com especiarias
    Pimenta preta moída na hora
    Pimenta branca moída na hora
    1 mão cheia de microvegetais de beterraba, colhidos na hora
    Sementes de chia

    Preparação:
    Cozer a quinoa em dobro da água (duas chávenas), com uma pitada de sal marinho com especiarias. Reservar.

    Refogar em azeite extra virgem a cebola e os alhos picados. Adicionar os tomates, cortados em pedaços pequenos, e temperar com sal marinho com especiarias. Acrescentar as beterrabas e as cenouras raladas e o alho francês fatiado.

    Temperar com tomilho, pimenta preta e pimenta branca e cozinhar cerca de 2 minutos.

    Acrescentar a quinoa previamente cozida e envolver. Desligar o lume.

    Colher uma mão cheia de microvegetais de beterraba e adicionar. Para finalizar, polvilhar com sementes de chia.

    Servir quente ou à temperatura ambiente.

  • Passatempo de Natal Lush e A Cozinha Verde

    Com o Natal cada vez mais perto, a A Cozinha Verde e a lush juntaram-se para vos oferecer dois presentes muitooo especiais! 🙂

    Inspirado em ingredientes que podes encontrar num verdadeiro pudim de Natal, este Pudding Wrap da lush vai-te deixar a chorar por mais.

    – 50g Fun Dourado Fun especialmente brilhante para o Natal, com uma fragrância reconfortante.
    – Balística Cinders Como se estivesses à beira de uma lareira crepitante com óleos de canela e estalinhos.
    – Balística Luxury Lush Pud Um pudim de lavanda relaxante e reconfortante, perfeito para um banho antes de deitar.
    – 120g Sabonete Mr Punch Saúde! Refrescante e revigorante sabonete de ponche de fruta.

    E como se não bastasse, vem embrulhado num bonito lenço, feito a partir de garrafas de plástico recicladas!

    E porque uma verdadeira mesa de Natal tem de estar cheia de coisinhas boas, A Cozinha Verde oferece-te 50% de desconto no famoso Bolo de Chocolate com cobertura delicada de Chocolate! Um bolo sem ovos e infinitas gramas de amor, que promete surpreender a tua família neste dia tão especial!

    Para ganharem estes presentes de Natal, basta seguirem os seguintes passos:

    – Fazer Like no Facebook da A Cozinha Verde
    – Fazer Like no Facebook da Lush Portugal
    – Partilhar publicamente o Passatempo no vosso mural de Facebook
    – Preencher este Formulário

    É válida uma participação por perfil até dia 19 de Dezembro.
    O vencedor será escolhido aleatoriamente através do random.org, e anunciado no dia 20 de Dezembro.

    Boa sorte! 🙂