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  • Barritas vegan de caju e coco | 3 ingredientes

     

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    Para alegrar estes dias, partilho convosco a receita de um delicioso snack para fazerem nesta quarentena! Leva apenas 3 ingredientes, faz-se em menos de 10 minutos e garanto que satisfaz a vontade de atacar o açúcar! 🙂 É normal que, aumentando os nossos níveis de ansiedade, aumente também o desejo por alimentos doces. As frutas são por isso uma boa forma de contornar estes desejos de uma forma mais equilibrada.

     

    Se como eu, tiverem filhos em casa, esta receita pode tornar-se numa excelente atividade familiar, já que as crianças podem mexer na massa e moldá-la – em barritas, mas também em bolinhas ou outras formas engraçadas com a ajuda de moldes!

      

    Vamos à receita…

     

    Barritas vegan de caju e coco | Coquinhos

    Sem glúten, sem açúcar, cru

    Faz 6 unidades

    Tempo total: 10 minutos

     

    Ingredientes

    1/2 chávena (100g) de tâmaras 

    1/4 de chávena (40g) de cajus sem sal

    1/2 chávena (40g) de coco ralado 

     

    Preparação

    Comece por colocar as tâmaras descaroçadas de molho em água quente por 10 minutos. De seguida, triture os cajus num processador/picador até obter um granulado húmido. Adicione as tâmaras, previamente hidratadas e cortadas em pedaços, o coco ralado e triture até que a massa ligue (deverá formar uma bola dentro do processador/picador).

     

    De seguida, forre uma forma pequena com papel vegetal. Distribua a massa por toda a superfície da forma e compacte-a bem. Polvilhe com coco ralado (opcional) e leve ao frigorífico um pouco. Depois, corte em 6 partes iguais.

     

    Em alternativa, faça pequenas bolinhas com a massa e passe-as por coco ralado ou outro topping da sua preferência (sementes de cânhamo descascadas, frutos secos moídos, alfarroba ou cacau em pó, etc).

     

    Nota: Conservar no frigorífico (até uma semana) ou congelar.

     

    Espero que gostem desta receita! Se a fizerem ou recriarem, partilhem comigo as vossas fotografias! Se tiverem alguma dúvida, deixem nos comentários. 

    *Fotografia de Mário Cerdeira para o livro “Desafio Vegan em 15 dias”

     

    Outras sugestões deliciosas:

    Bombons de coco e chocolate branco

    Energy balls de cacau e avelã

    Cones da Páscoa recheados

    Barras energéticas de noz, damasco e sementes de abóbora

     

     

  • Bombons de coco e chocolate branco | “Raffaello” vegan

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    Para começar 2020 em grande no blog, trago-vos uma receita muito solicitada nas últimas semanas! 🙂 Estes bombons de coco e chocolate branco fizeram parte dos workshops “Ceia de Natal Vegan” que dinamizamos em Lisboa no final de 2019.

     

    Antes de passarmos à receita, deixo-vos este link para assistirem à reportagem feita pela TVI no nosso workshop, para mostrar a todos os portugueses como é a mesa de Natal de um vegan! A reportagem passou no dia 24 de Dezembro no Jornal das 8. Quem assistiu? 

     

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    Voltando à estrela desta post, a receita foi inspirada nos famosos “Raffaello”, com uma base de coco, uma avelã no centro e cobertos com um delicioso chocolate branco vegan. A receita é muito fácil de executar e leva poucos ingredientes. Experimentem e partilhem com os vossos amigos e familiares! 

     

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    Bombons de coco e chocolate branco (tipo “Raffaello”)

    Faz 15 unidades

    Tempo total: 30 minutos

    Vegan, sem glúten

     

    Ingredientes

    Base:

    1 chávena de coco ralado

    1/2 chávena de cajus, previamente demolhados

    4 colheres de sopa de manteiga de coco (*ler nota no final)

    1 colher de sopa de geleia de agave (ou outro adoçante da sua preferência)

    15 avelãs inteiras tostadas

    Cobertura:

    100g de chocolate branco vegan

    Coco ralado q.b.

     

    Preparação

    Comece por demolhar os cajus em água fervida durante 30 minutos. Escorra a água e reserve. Disponha as avelãs num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos para tostar. Reserve.

    Depois, triture todos os ingredientes da base (à exceção das avelãs) num processador de alimentos até obter uma massa. Se necessário, leve um pouco ao frigorífico para facilitar o trabalho com a massa. Molde pequenas bolas com as mãos e insira uma avelã tostada no centro de cada uma. 

    Derreta o chocolate branco em banho-maria e envolva todos os bombons nessa mistura. Depois, polvilhe com coco ralado. Sirva de seguida.

    Conserve os bombons no frigorífico até uma semana ou congele-os. 

     

    *Nota: Para fazer a manteiga de coco, triture coco ralado num processador de alimentos durante 5 a 10 minutos (o tempo poderá variar consoante a potência da máquina) até obter uma manteiga. Em alternativa, encontra este produto à venda em supermercados biológicos. 

     

    Experimentem também:

    Bombons Ferrero Rocher

    Bolo de Cacau, Caramelo e Amendoim

    Bolo de Bolacha

    Cupcakes de Limão com Chocolate

     

    Se gostam deste tipo de receitas e querem aprender a fazer mais sobremesas vegan d’A Cozinha Verde, inscrevam-se no workshop de 25 de Janeiro “Doces sem culpa” que terá lugar em Lisboa, numa cozinha Teka (Parque das Nações).

     

    Espero que gostem e se tiverem alguma dúvida, perguntem nos comentários. Se fizerem esta receita, partilhem comigo o resultado! 

     

    Bom ano!

  • Tofu à Zé do Pipo | Ceia de Natal Vegan

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    Nesta receita, o bacalhau foi substituído por um tofu fresco, biológico e de qualidade. Envolto em algas para ganhar o sabor do mar, vai à frigideira com uma polme feita com farinha de grão-de-bico. Junta-se uma cebolada com pimentos vermelhos, puré de batata e claro, maionese sem ovo. Finaliza-se com azeitonas pretas e leva-se ao forno para tostar. Que delícia! 

    Não consegui uma fotografia que fizesse jus a este prato, mas não quis deixar de partilhar com vocês esta receita, que vai fazer parte da nossa mesa de Natal! 

     

    Quem esteve ontem na última edição do Workshop Ceia de Natal Vegan foi surpreendido com esta recriação do prato típico português, uma receita simples mas com um resultado final surpreendente!

     

    E por falar em workshops de cozinha, terminamos 2019 em grande com a visita da TVI ao nosso workshop, para uma reportagem sobre a Ceia de Natal Vegan! 🙂 Muito em breve vão poder ver tudo no Jornal das 8! Assim que souber quando passa, comunico no instagram.

     

    Vamos à receita?

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    Tofu à Zé do Pipo

    Serve 6 pessoas

    Tempo total: 60 minutos

    Vegan

     

    Ingredientes

    500 g de tofu firme e biológico, fatiado (Shambala, Próvida ou Biodharma)

    1 colher de sopa de algas desidratadas (usei Wakame, mas podem usar outras variedades)

    4 batatas grandes

    Bebida vegetal (sem açúcar) q.b.

    1 colher de chá de margarina vegetal

    Sal e pimenta-preta q.b.

    Noz-moscada q.b.

    2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico

    1 colher de sopa de água

    Azeite virgem extra q.b.

    1 cebola grande cortada em meias-luas

    3 dentes de alho esmagados

    ½ pimento vermelho, cortado em tiras

    2 folhas de louro

    250ml de maionese vegan (podem fazer caseira – receita no meu novo livro – mas encontram também à venda em supermercados)

    Azeitonas pretas q.b.

     

    Preparação

    Colocar o tofu cortado em fatias num recipiente com água e algas. Reservar.

    Cozer as batatas e preparar o puré. Esmagar as batatas, juntar a margarina, um pouco de bebida vegetal, sal, pimenta e noz-moscada. Misturar bem e reservar.

    Separar a maioria das algas do tofu e picá-las. Reservar.

    Numa taça, misturar a farinha de grão-de-bico com a água e uma pitada de sal (polme).

    Aquecer uma frigideira com azeite. Passar as fatias de tofu na mistura anterior (polme) e dourar na frigideira de ambos os lados, até formar uma crosta. Transferir para um prato.

    De seguida, adicionar na frigideira a cebola, o alho, o louro, o pimento e um pouco mais de azeite. Temperar com sal e pimenta e saltear bem. Transferir para um prato.

    Por fim, saltear as algas picadas. Reservar.

    Numa travessa, dispor as fatias de tofu, a mistura de cebola e pimentos e as algas no centro.

    Cobrir as laterais da travessa com o puré de batata e adicionar a maionese no centro. Finalizar com azeitonas pretas a gosto e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 a 30 minutos ou até ficar tostadinho.

     

    Experimentem também:

    Tofu marinho com crosta de broa

    Tofu e alho francês à Brás

    Arroz sem marisco

     

    Espero que gostem e se tiverem alguma dúvida, perguntem nos comentários. Se fizerem esta receita para o Natal, partilhem comigo o resultado! 

     

    Boas festas!

     

  • Pudim de chia – Vegan em 15 dias Ep.4

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    No último episódio da mini série Vegan em 15 dias, partilho uma receita prática e versátil, que funciona como pequeno-almoço, snack ou até sobremesa! Um pudim que se prepara em poucos minutos, saciante, nutritivo e que permite inúmeras adaptações com os vossos ingredientes preferidos! Refiro-me ao já famoso pudim de chia, na minha versão preferida: with coconut! 🙂 Vejam o vídeo e experimentem, é mesmo fácil:

    (receita em texto no final do post)

     

     

    Sobre o ingrediente principal, as sementes de chia:

     

    Descobertas há centenas de anos, estas pequenas sementes possuem uma composição nutricional de excelência com inúmeros benefícios para a saúde.

    São isentas de glúten, aceleram o metabolismo, regulam os intestinos e a glicose, saciam e reduzem a absorção de gordura.

    Entre os seus principais componentes destacam-se os ácidos gordos essenciais, as fibras, os antioxidantes, os aminoácidos essenciais e os seguintes minerais: cálcio, ferro, magnésio, selénio, potássio e fósforo. No que diz respeito ao cálcio, a sua concentração é cerca de 5 vezes superior ao leite de vaca! É também uma valiosa fonte de ómega 3, essencial para o desenvolvimento das nossas células.

    Devido à alta concentração de fibras solúveis, a chia absorve e retém a água, promovendo a sensação de saciedade.

     

    Como utilizar estas sementes?

    As sementes de chia são bastante versáteis e podem ser utilizadas na preparação de inúmeras receitas. Por um lado, agem como emulsionante, o que é especialmente útil na preparação de bolos, pães, mousses ou pudins.

    A chia absorve até 12 vezes o próprio peso em água. Assim, quando a hidratamos em água, bebida vegetal ou qualquer outro líquido, a semente aumenta exponencialmente o seu volume, conferindo consistência ao preparado.

    Idealmente, estas sementes devem ser consumidas da seguinte forma:

     

    – Hidratadas e adicionadas a batidos, bolos, pudins, etc.

    – Moídas e adicionadas às suas receitas preferidas

     

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    Pudim de chia 

    Serve 2 pessoas

    Sem glúten, sem açúcar

     

    Ingredientes

    1 chávena (240ml) de bebida vegetal sem açúcar

    ¼ chávena (40gr) de sementes de chia

    ¼ chávena (20gr) de coco ralado

    2 colheres de sopa (30ml) de geleia de agave

    200gr de ananás

    Toppings: fruta fresca, pepitas de cacau cru, lascas de coco tostadas, bagas goji

     

    Preparação

    Numa tigela, misture bem a bebida vegetal e as sementes de chia com uma vara de arames. Adicione o coco ralado e continue a mexer por 1 a 2 minutos, até a mistura engrossar um pouco. Incorpore a geleia de agave. Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas ou durante a noite.

    Triture o ananás ou corte-o em pequenos pedaços (pode usar outras frutas). Transfira para dois frascos/copos de vidro. Retire o pudim do frigorífico e distribua pelos frascos.

    Na hora de servir, adicione os seus toppings preferidos!

    Nota: pode omitir o coco ralado ou substituí-lo por outros ingredientes. Exemplos: purés de fruta, cacau ou alfarroba em pó.

     

    Chega assim ao fim esta mini série de receitas em formato vídeo! 

    Espero que tenham gostado! 🙂 Para mais inspiração, procurem pelo livro que deu o mote a esta série – “Desafio Vegan em 15 dias”! Se gostam deste formato de receitas (em vídeo) ou tiverem sugestões para novos conteúdos, deixem o vosso feedback. E claro, subscrevam o canal youtube.com/c/ACozinhaVerde e ativem as notificações para não perderem as novidades! 

     

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    Todos os episódios:

    EP1 – Carbonara de abacate

    EP2 – Hambúrguer de quinoa

    EP3 – Bowl de açaí

     

     

     

  • Bowl de Açaí – Vegan em 15 dias Ep.3

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    No terceiro episódio da mini série “Vegan em 15 dias”, passamos das refeições principais para os pequenos-almoços, com uma taça de fruta colorida para contrariar estes dias cinzentos e começar as manhãs com energia!

     

     

     

    Durante o mês de Novembro, espera-vos todas as quintas-feiras uma receita no canal de YouTube, seguida do respetivo post completo aqui. Podem ver (ou rever) os primeiros episódios nos seguintes links:

     

    EP1 – Carbonara de abacate (vídeo)

    EP1 – Carbonara de abacate (blog post)

     

    EP2 – Hambúrguer de quinoa (vídeo)

    EP2 – Hambúrguer de quinoa (blog post)

     

    Segue agora a receita completa deste episódio:

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    Bowl de Açaí

    Serve 2 pessoas

    Tempo de preparação: 10 minutos

    Sem glúten e sem açúcar refinado

     

    Ingredientes

    Base:

    1 embalagem (100gr) de açaí congelado

    ½ chávena (90gr) de frutos vermelhos congelados

    1 banana madura (100gr)

    ½ chávena (120ml) de bebida vegetal sem açúcar

    1/3 de chávena (80ml) de iogurte vegetal sem açúcar

    1 colher de chá de geleia de agave (opcional)

    Toppings:

    ¼ de chávena (20gr) de amêndoas laminadas

    100gr de frutos vermelhos frescos

    2 colheres de sopa (30ml) de manteiga de amêndoa ou de amendoim

    2 colheres de sopa (15gr) de amoras brancas

     

    Preparação:

    Passe por água quente a embalagem de açaí para facilitar a abertura. Transfira para o processador e adicione os restantes ingredientes da base. Triture até obter um creme homogéneo.

    Distribua por duas taças e adicione os toppings a seu gosto.

     

    Espero que gostem! Se tiverem alguma dúvida, deixem nos comentários. E não se esqueçam de subscrever o canal e ativar as notificações para não perderem as receitas desta série! 🙂

     

     

     

     

  • Hambúrguer de quinoa – Vegan em 15 dias Ep.2

    Hambúrguer de quinoa, beterraba e shimeji069©MárioCerdeira.jpg

     

    Na semana passada estreou a mini série “Vegan em 15 dias”, inspirada no meu novo livro! No primeiro episódio partilhei uma receita de carbonara vegan, podem ver o vídeo aqui e ler o post completo aqui. O objetivo com esta série é mostrar-vos (em formato vídeo) quão fácil é criar refeições saudáveis, nutritivas e deliciosas, sem recorrer a ingredientes de origem animal. 

     

    Durante o mês de Novembro, espera-vos todas as quintas-feiras uma receita no canal de YouTube, seguida do respetivo post completo aqui. 

     

    Neste segundo episódio, partilho uma das minhas receitas preferidas de hambúrguer vegan (sem glúten), com uma base de quinoa, cogumelos shimeji e um ingrediente especial para lhe dar aquela cor vermelhinha. Um hambúrguer capaz de convencer muitos meat lovers! 😉 Ora vejam:

     

     

    Se quiserem conhecer todas as minhas dicas para cozinhar quinoa, vejam também este vídeo. 

    Se procuram outras receitas de hambúrguer vegan, vejam também esta opção com leguminosas.

     

    Antes de passar para a receita, vou deixar-vos alguma informação útil sobre o ingrediente principal destes hambúrgueres – a QUINOA:

     

    A quinoa (Chenopodium quinoa) é uma planta oriunda da Colômbia, Peru e Chile. Embora seja designada como um cereal, a quinoa é na realidade uma semente. No entanto, as suas características assemelham-se a este grupo de alimentos, pelo que é designada como pseudocereal (à semelhança do trigo-sarraceno e do amaranto).

     

    Isenta de glúten, fonte de proteína completa, contém cálcio, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco, vitaminas do complexo B e antioxidantes. Graças ao seu alto teor em fibras, é perfeita para eliminar toxinas e ajuda a reduzir o colesterol.

     

    As variedades mais comuns são a branca, a vermelha e a preta, sendo que todas se confecionam do mesmo modo. Tem um sabor característico e muito suave, o que possibilita o seu uso em inúmeros pratos, quentes ou frios, na preparação de saladas, hambúrgueres, papas, sobremesas ou simplesmente como substituto do arroz cozido. Por ser tão leve e de fácil digestão, é um alimento fácil de introduzir na alimentação das crianças.

     

     

    Segue a receita em baixo:

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    Hambúrguer de quinoa, beterraba e shimeji

    Faz 4 hambúrgueres 

    Tempo total: 35 minutos 

    Sem glúten

     

    Ingredientes

    ½ chávena (90 gr) de quinoa

    1 chávena (240 ml) de água

    Azeite extra-virgem q.b.

    1 cebola (100 gr) finamente picada

    2 dentes de alho picados

    1/4 de colher de chá de raiz de gengibre picado

    70gr de cogumelos shimeji picados

    1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja (ou tamari, para uma versão sem glúten)

    1/8 de colher de chá de paprica fumada

    100 gr de beterraba vermelha, ralada

    ¼ de chávena e 2 colheres de sopa (45 gr) de flocos de quinoa

     

    Preparação

    Lave bem a quinoa com a ajuda de uma rede fina e coza-a na água. Quando começar a ferver, reduza o lume e cozinhe até absorver grande parte da água (aproximadamente 15 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer. Solte os grãos com um garfo e transfira para uma taça para arrefecer na totalidade.

    Salteie a cebola, o alho e o gengibre com um fio de azeite na frigideira. Adicione os cogumelos e tempere com o molho de soja e a paprica fumada. Deixe cozinhar aproximadamente 4 minutos ou até os cogumelos se apresentarem tenros. Deixe arrefecer.

    Numa tigela, adicione a quinoa cozida, a beterraba ralada e a mistura de cogumelos. Incorpore tudo muito bem com uma colher. Junte os flocos de quinoa e envolva de novo, até obter uma massa que consiga moldar.

    Faça os hambúrgueres com a ajuda de um molde. Unte uma frigideira com um fio de azeite e aqueça-a. Disponha os hambúrgueres na frigideira e cozinhe, aproximadamente 7 minutos de cada lado, até se apresentarem dourados. 

    Sugestão: acompanhe com vegetais da época assados no forno!

     

    Espero que gostem! Se tiverem alguma dúvida, deixem nos comentários. E não se esqueçam de subscrever o canal e ativar as notificações para não perderem pitada desta nova série! 🙂

     

  • Carbonara de abacate – Vegan em 15 dias Ep.1

    Carbonara de abacate103©MárioCerdeira.jpg

     

    Estava desejosa de vos contar esta novidade!! 🙂

     

     

    Algum tempo depois da minha primeira série de receitas no Youtube, regresso a esta plataforma com uma mini série inspirada no novo livro “Desafio Vegan em 15 dias”! 

     

    O meu objetivo com esta série é mostrar-vos quão fácil é criar refeições saudáveis, nutritivas e deliciosas, sem recorrer a ingredientes de origem animal. 

     

    Durante o mês de Novembro, espera-vos todas as quintas-feiras uma receita no canal, seguida do respetivo post completo aqui. 

     

    Neste primeiro episódio, partilhei uma receita prática e rápida de carbonara vegan, facilmente adaptada para uma versão sem glúten! 

     

    Espreitem a receita em baixo:

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    Carbonara de abacate

    2 pessoas

    Sem glúten

    Tempo: 30 minutos

     

    Ingredientes

    Massa

    160 g de esparguete (integral ou sem glúten) 

    Cogumelos

    200 g de cogumelos pleurotos cortados em tiras

    Sal marinho q.b.

    1/8 de colher de chá de pimenta de caiena

    ¼ de colher de chá de paprica fumada

    ¼ de colher de chá de alho em pó

    ¼ de colher de chá de cominhos em pó

    ½ colher de chá de molho de soja (ou tamari, para uma versão sem glúten)

    ¾ de colher de chá de azeite virgem extra

    Molho

    1 abacate (200 g) maduro

    Sumo de 1 lima (20 ml)

    1 dente de alho pequeno

    ¼ de colher de chá de sal marinho

    1 colher de sopa (15 ml) de azeite virgem extra

    1 pitada de pimenta‑preta

    ¼ de chávena (40 g) de cajus crus sem sal

    5 folhas de manjericão fresco

    2 colheres de sopa (30 ml) de água

     

    Preparação

    Coloque os cogumelos cortados numa taça e adicione todas as especiarias, o molho de soja (ou tamari) e o azeite. Envolva bem. Cubra uma grelha de forno com papel vegetal e disponha os cogumelos por toda a superfície, não os sobrepondo. Leve ao forno preaquecido a 190 °C, durante 20 a 25 minutos ou até se apresentarem ligeiramente tostados. Retire do forno e deixe arrefecer.

    Num processador, adicione o abacate, o manjericão, o alho, os cajus, o sumo de lima, o sal, a pimenta e o azeite e triture por uns minutos até obter uma textura cremosa e homogénea.

    Adicione a água aos poucos de forma a ajustar a consistência a seu gosto.

    Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Transfira para uma tigela e incorpore o creme de abacate e caju. Adicione os cogumelos e sirva.

     

    Espero que gostem! Estou mesmo feliz com este regresso e desejosa de ouvir/ler o vosso feedback! E não se esqueçam de subscrever o canal e ativar as notificações para não perderem pitada desta nova série! 🙂

     

     

  • Bolo de limão com chantilly | #UmaReceitaparaaVida

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    Desde miúda que os bolos têm um lugar especial nas memórias da minha família. Lembro-me como se fosse hoje de correr para a cozinha com as minhas irmãs quando a minha mãe dizia que ia fazer um bolo. Adorava fazer parte daquele momento, bater a massa, prová-la (mais alguém desse lado que gostava de provar a massa crua?) e esperar ansiosamente que o bolo saísse do forno para o provar ainda morno.

     

    Há memórias que ficam para a vida.

     

    Alguns anos depois, a história repete-se em minha casa, com o meu filho. E ver a alegria dele em participar naquele momento faz-me recuar à cozinha dos meus pais. Os ovos das galinhas foram substituídos pelos de linhaça e o açúcar branco deu lugar às tâmaras ou ao açúcar de coco mas a essência mantém-se a mesma. Cozinhar para mim é isto: partilhar momentos em família, partilhar amor.

    E vocês, que receita da vossa infância guardam na memória? 💚 

     

     

     

    Receita – Bolo de limão com chantilly de coco

    Vegan e sem açúcar refinado

    Tempo de preparação: 25 minutos

    Tempo de confeção: 30 minutos

     

    Ingredientes

    Bolos

    3 chávenas de farinha de espelta ou de trigo

    1 colher de chá de bicarbonato de sódio

    1 colher de sopa de fermento em pó

    1 colher de sopa de linhaça moída

    1 pitada de sal marinho (opcional)

    2/3 de chávena de óleo de coco derretido (ou azeite extra virgem em substituição)

    2 chávenas de bebida vegetal sem açúcar

    1 + 1/2 chávena de açúcar de coco (ou açúcar de cana integral)

    1/2 chávena de sumo de limão

    Casca de 1 limão, ralada

    Chantilly de coco (recheio e cobertura)

    2 latas de leite de coco (no frigorífico por 24 horas ou mais)

    5 colheres de sopa de geleia de arroz 

    Decoração

    Frutos vermelhos frescos q.b.

    Pepitas de cacau cru

     

    Preparação

    Pré-aqueça o forno a 180º.

    Numa taça, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, a linhaça, o sal (se usar) e o açúcar e misture.

    Adicione o óleo de coco derretido (ou o azeite), a bebida vegetal, o o sumo e a raspa de limão. Misture bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.

    Distribua a massa por duas formas redondas anti-aderentes (máx 20cm diâmetro) e leve ao forno por 30 minutos, ou até um palito sair limpo. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

    Retire o leite de coco no frigorífico (deverá ter estado no frio por pelo menos 24 h) e, com a ajuda de uma colher, retire com cuidado a polpa (parte de cima) para uma taça. Nota: aproveite a água que ficou na lata para a preparação de outras sobremesas/batidos. Adicione a geleia de arroz e bata com uma batedeira elétrica até obter uma consistência semelhante a chantilly. 

    Disponha a primeira camada do bolo num prato. Distribua o recheio e espalhe com uma espátula. Coloque por cima a segunda camada do bolo. Distribua no topo o restante chantilly de coco e espalhe com uma espátula. Decore o bolo com frutos vermelhos e pepitas de cacau cru a gosto.

    Leve ao frigorífico até à hora de servir. Bom apetite!

     

    Espero que gostem desta receita! Se a fizerem, partilhem comigo as vossas fotografias! Se tiverem alguma dúvida, deixem nos comentários abaixo.

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    *Este post foi escrito em parceria com a Teka Portugal.

     

     

  • 5 produtos de limpeza e higiene vegan e sustentáveis

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    Na sequência de um dos últimos artigos que publiquei no blog “15 coisas que aprendi com o estilo de vida vegan”, trago hoje um tópico fora da alimentação, mas que considero ser bastante útil para quem procura soluções cruelty free, amigas do ambiente e económicas noutras áreas da sua vida.

    No dia-a-dia todas as minhas escolhas têm como premissa evitar a crueldade animal. Para além disto, preocupa-me o impacto dos produtos que utilizo no meio-ambiente a na saúde.

     

    Vegan e cruelty-free

    Existem vários produtos do nosso quotidiano que contém na sua composição ingredientes de origem animal e/ou foram testados em animais.

    Quando preciso de comprar algum produto procuro que este cumpra com os seguintes critérios: não ter ingredientes de origem animal e não ser testado em animais. Dito por outras palavras, que seja vegan e cruelty free. Pode acontecer que esta informação não venha mencionada e nesse caso contacto a marca. Na dúvida, opto por outro produto. A verdade é que já existem inúmeras opções de produtos vegan e cruelty-free no mercado o que facilita imenso a nossa escolha. O mercado vegan tem vindo a crescer imenso nos últimos anos e hoje é já possível ter acesso a produtos sem crueldade e com preços competitivos. É claro que tudo depende das nossas escolhas! O que me leva ao tópico seguinte.

     

    Produtos mais ecológicos e económicos

    Com as escolhas certas, é possível encontrar opções de cosmética, higiene pessoal e até limpeza da casa mais sustentáveis e muito económicas. Partindo da premissa menos é mais, é possível reduzir os nossos armários lá de casa a alguns produtos que sejam versáteis e permitam diferentes utilizações. 

    De seguida destaco alguns dos produtos que utilizo no meu dia-a-dia:

     

    Nozes de saponária

    Utilizo com frequência as nozes de saponária como alternativa ao detergente da roupa. Com o líquido fervido destas nozes podem também fazer um detergente multiusos para utilizar na limpeza da casa, do carro ou até do vosso animal de estimação. Se borrifarem nas plantas, afastam também os insectos. Estas nozes são naturais, antialérgicas e uma opção muito mais sustentável do que a maioria dos detergentes convencionais. No entanto, alerto para o facto de não tirarem nódoas (pelo menos comigo ahah). Costumo comprar em caixas de cartão em supermercados biológicos.

     

    Vinagre 

    É um poderoso desinfetante e desengordurante multiusos para a limpeza da casa. Utilizo-o para lavar diariamente o chão, casas de banho, bancadas da cozinha e fogão. No entanto, para limpezas mais profundas e forno utilizo um desengordurante vegan que compro nos supermercados biológicos.

    Para além das suas características de limpeza, o vinagre serve também como alternativa ao amaciador da roupa (podem colocar umas gotinhas de óleo essencial se quiserem que fique com cheiro) e é um repelente natural de formigas. Na cozinha, podem também utilizá-lo para desinfetar os alimentos.

     

    Bicarbonato de sódio

    Quando aliado ao vinagre, ajuda a tirar nódoas/manchas ou a desentupir canos. É ótimo para retirar sujidade mais incrustada e funciona bem em praticamente todas as superfícies. Quando utilizo as nozes de saponária em roupa mais suja, junto também um pouco de bicarbonato para potenciar o efeito da lavagem. Compro o bicarbonato em sacos grandes numa drogaria.

     

    Sabonetes sólidos e de base vegetal

    Substituir os sabonetes líquidos/gel de duche/shampoos por sabonetes sólidos e de base vegetal é uma opção mais económica e amiga do ambiente. Já há vários anos que substituí os sabonetes líquidos cá de casa por sabonetes sólidos. Encontram com facilidade sabonetes vegan (sem glicerina de origem animal) no mercado, inclusive de marcas portuguesas como a Confiança. Confesso que ainda não me rendi ao shampoo sólido, pois não acho tão prática a sua utilização e ainda não encontrei um que reagisse bem no meu cabelo, mas conheço vários testemunhos de pessoas que usam e que adoram!  

     

    Sabão de Marselha

    Há muito tempo que utilizo este sabão para retirar as nódoas da roupa. Tenho o cuidado de optar por um que não contenha óleo de palma. Esfrego gentilmente um pouco do sabonete diretamente na roupa e de seguida lavo-a na máquina. Funciona na perfeição para a grande generalidade das nódoas e é uma opção mais natural e sustentável do que os tira-nódoas comuns.

     

    E vocês, o que costumam utilizar nas vossas casas? Deixem-me as vossas dicas (ou dúvidas) nos comentários! 

     

  • Desafio Vegan em 15 dias | Livro de receitas

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    Sou uma eterna sonhadora. Acredito mesmo que é possível transformar a nossa Vida e implementar um novo paradigma na sociedade. É imperativo alterar os nossos hábitos de consumo, não só pela nossa saúde, também pela nossa sobrevivência na terra. Estamos em Junho e já esgotámos todos os recursos naturais disponíveis para este ano!! Infelizmente, esta data assinala-se cada vez mais cedo, ano após ano.

    As nossas escolhas diárias podem mesmo inverter esta tendência. Sabiam que a alimentação é a atividade humana que mais contribui para a Pegada Ecológica?

    Foi com este mindset que desenvolvi o “Desafio Vegan em 15 dias”, o meu segundo livro. Porque sonho com um planeta verde, que respeite todas as formas de Vida, com menos doenças e mais qualidade de vida para todos nós.

     

     

     

    O “Desafio Vegan em 15 dias” é mais do que um plano alimentar pensado para as necessidades específicas de uma dieta que se preocupa com a nossa saúde e com o planeta. É também a minha forma de vos sensibilizar para causas que me são tão próximas, como o veganismo, a sustentabilidade e a nutrição.

    Há 6 anos que dedico a minha vida a este projeto e tenho um orgulho enorme em tudo o que já conseguimos alcançar. Este livro é prova disso. Mais uma semente plantada e pronta a germinar!! 

    Para este livro, contei com a colaboração de duas super mulheres que me inspiram diariamente com o trabalho que desenvolvem em prol de um mundo melhor.

    A nutricionista Sandra Gomes Silva, co-autora dos manuais da Direção Geral de Saúde sobre alimentação vegetariana, escreveu um pequeno capítulo sobre nutrição para esclarecer todas as dúvidas mais comuns relativas a esta alimentação e elaborou ainda a informação nutricional das 75 receitas do livro.

    A querida Ana Gomes, autora do blog A Melhor Amiga da Barbie, escreveu o prefácio e foi a minha inspiração para o último dia do desafio, um Brunch Vegan para juntar os amigos à volta da mesa.

    O livro já se encontra à venda nas principais livrarias e hipermercados do país! Se o preferirem adquirir com dedicatória e assinado por mim, podem encomendar-nos diretamente através do seguinte e-mail: acozinhaverde@gmail.com (envios para toda a Europa)

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    Têm questões sobre o livro? Deixem nos comentários que eu respondo a tudo! Espreitem também o instagram, onde partilhei em exclusivo duas receitas do livro! 

    Espero que gostem! Estou ansiosa para receber o vosso feedback. 🙂

    Até já!