Category: microvegetais

  • Pizza Caseira com Microvegetais

     


    Faz 1 pizza pequena
    Tempo de preparação: 60 minutos

    Ingredientes

    -Massa
    400 gr de Farinha de Trigo
    100 gr de Farinha Integral
    300 ml de Água morna
    7 gr de Fermento de Padeiro granulado
    2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
    Sal Marinho q.b

    -Molho de Tomate e Manjericão
    3 dentes de Alho, picados
    1 Cebola pequena, picada grosseiramente
    5 Tomates grandes maduros, sem sementes
    Azeite Extra Virgem
    1/2 colher de café de Açúcar
    Sal Marinho, a gosto
    Manjericão fresco, a gosto

    -Cobertura
    Cogumelos frescos, fatiados
    1 Alho Francês pequeno, cortado em finas fatias
    1/4 de Pimento Vermelho, cortado em tiras
    Bróculos q.b.
    Ervilhas cozidas q.b.
    Tomates Cherry q.b., cortados ao meio
    Microvegetais de Mizuna Vermelha, a gosto

    Preparação:

    Massa
    Colocar a farinha de trigo e farinha integral em cima da mesa e abrir um buraco ao centro.

    Numa tigela pequena, juntar fermento de padeiro a um pouco de água morna e mexer bem, até diluir. Juntar esta mistura à farinha e misturar devagar, com os dedos.

    Juntar o azeite. Temperar com sal marinho q.b. Juntar a restante água morna com cuidado.

    Trabalhar bem a massa com as mãos, durante aproximadamente 10 minutos.

    Tapar a massa e deixar levedar durante 30 minutos.

    Molho de Tomate e Manjericão
    Num tacho pequeno, aquecer um fio de azeite e juntar a cebola e o alho. Saltear ligeiramente.

    Juntar os tomates cortados em pedaços. Temperar com o açúcar, sal marinho e manjericão a gosto e mexer.

    Deixar cozinhar em lume brando, até o tomate estar macio.

    Com uma varinha mágica, triturar tudo muito bem, acrescentando um pouco de água se necessário, até formar um molho homogéneo.

    Montagem da Pizza:
    Com a ajuda de um rolo e de um pouco de farinha, esticar a massa sobre uma superfície lisa.

    Cobrir toda a massa com o molho de tomate e manjericão.

    Por cima, dispor os cogumelos, o alho francês, o pimento, os brócolos, as ervilhas e os tomates.

    Levar a pizza ao forno pré-aquecido a 180º, entre 15 a 20 minutos.

    Retirar do forno e finalizar com os Microvegetais de Mizuna Vermelha.

     

    Bom apetite!

     

  • A Quinoa, a Beterraba e um presente de Natal muito especial!

    No dia 24 de Dezembro recebi um presente de Natal muito especial… Uma reportagem para o programa Economia Verde, da SIC Notícias! 🙂

    Passados seis meses desde o início deste projeto, que hoje preenche os meus dias a 100%, com muito amor e dedicação e largas horas passadas entre tachos, sinto que dei mais um passo em frente… Tenho o coração a transbordar de felicidade e sinto muito orgulho em ver A Cozinha Verde ser reconhecida. Afinal de contas, é a minha cozinha… 🙂

    Quero agradecer especialmente às marcas que tornaram este momento possível, para mim tão especial e com tanto significado.

    Ao Celeiro, pelo lindo cabaz de produtos biológicos e 100% de origem vegetal, onde se destacou a Quinoa, a rainha deste prato!

    À Life in a Bag, pelos Microvegetais de Beterraba, que deram o verdadeiro toque de “chef” no final!

    À Margão, pelas pimentas que não dispenso!

    Ao Poiso da Abelha, pelo cabaz de vegetais biológicos, e pelas fantásticas Beterrabas que tanto adoro!

    À Lush, pelo lenço feito a partir de garrafas de plástico recicladas (o Knot Wrap) que serviu para embrulhar a refeição no final, e por todos os mimos cruelty-free com que presenteou a cozinheira. 🙂

    Ao Efeito Verde, pelos detergentes ecológicos da faith in nature, não testados em animais e 100% de origem vegetal, que deixaram A Cozinha Verde a brilhar!

    Segue o vídeo da reportagem:

    Neste dia, a Salada Outonal de Quinoa e Beterraba foi a protagonista, e por isso partilho hoje com vocês esta receita, deliciosa e diferente, para surpreenderem os vossos amigos aí por casa!

    Salada Outonal de Quinoa e Beterraba
    Sem glúten

    Ingredientes biológicos
    (serve 4 pessoas)
    1 chávena de Quinoa
    2 beterrabas
    2 cenouras
    1 cebola
    3 dentes de alho
    3 tomates maduros
    1 alho francês
    Azeite extra virgem
    Tomilho
    Sal marinho com especiarias
    Pimenta preta moída na hora
    Pimenta branca moída na hora
    1 mão cheia de microvegetais de beterraba, colhidos na hora
    Sementes de chia

    Preparação:
    Cozer a quinoa em dobro da água (duas chávenas), com uma pitada de sal marinho com especiarias. Reservar.

    Refogar em azeite extra virgem a cebola e os alhos picados. Adicionar os tomates, cortados em pedaços pequenos, e temperar com sal marinho com especiarias. Acrescentar as beterrabas e as cenouras raladas e o alho francês fatiado.

    Temperar com tomilho, pimenta preta e pimenta branca e cozinhar cerca de 2 minutos.

    Acrescentar a quinoa previamente cozida e envolver. Desligar o lume.

    Colher uma mão cheia de microvegetais de beterraba e adicionar. Para finalizar, polvilhar com sementes de chia.

    Servir quente ou à temperatura ambiente.

  • Experiência culinária Life in a Bag

    Há um tempo atrás, escrevi um post sobre a minha experiência com os Microvegetais de Rabanete da Life in a Bag.

    Hoje partilho com vocês uma das minhas experiências culinárias com estes deliciosos microvegetais! Fiquei fã deste conceito, os microvegetais dão um ótimo toque aromático a qualquer prato! 🙂

    Esparguete Outonal com Microvegetais de Rabanete
    (2 pessoas)

    Ingredientes biológicos
    1 cebola
    3 dentes de alho
    1 courgette
    350gr de cogumelos shiitake
    4 tomates maduros
    Bróculos
    Uma mão cheia de microvegetais de rabanete
    Esparguete integral
    Azeite extra virgem
    Molho de soja
    Pimenta preta
    Sal marinho

    Preparação:

    Picar finamente a cebola e os dentes de alho; descascar a courgette e cortar em pequenos cubos; cortar os cogumelos em finas fatias; cortar os tomates em pequenos pedaços; cortar os brócolos em pequenos pedaços, tendo o cuidado de dar um pequeno corte nos talos (para cozerem melhor); colher os microvegetais de rabanete da grow box 🙂 ;

    Num tacho, ferver água e adicionar o esparguete, uma pitada de sal marinho e um fio de azeite. Deixar cozer e reservar.

    Numa wok ou frigideira grande, deitar a cebola, os dentes de alho e regar com azeite. Refogar.

    Adicionar os tomates e um pouco de sal marinho. Quando os tomates estiverem desfeitos, acrescentar a courgette, os cogumelos e os bróculos.

    Temperar a gosto com molho de soja e pimenta preta. Tapar e deixar cozinhar, em lume médio, por cerca de 10 minutos, até os vegetais se apresentarem tenros. (Caso seja necessário, adicionar um pouco de água, durante a cozedura, para não secar)

    Baixar o lume para o mínimo, juntar o esparguete previamente cozido e mexer.

    Por fim, já com o lume desligado, acrescentar os microvegetais de rabanete e envolver.