Azevias de Batata Doce no forno
(ver vídeo aqui)
Faz 8 a 10 unidades
Ingredientes
750gr batata doce
75 gramas de miolo de amêndoa ou amêndoa picada
200 gr de açúcar de coco ou açúcar mascavado
1 dl de água
1 colher de café de canela
Raspa de meio limão
Canela para polvilhar
Massa folhada q.b.
Preparação
Descasque a batata doce, corte-a em pedaços pequenos e coza-a num tacho com água abundante. Depois de cozida, reduza-a a puré e reserve.
Num tacho pequeno, misture 1 dl de água com o açúcar de coco ou mascavado e leve ao lume a ferver aproximadamente 5 minutos.
Junte o puré de batata doce e a amêndoa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ver bem o fundo do tacho.
Retire do lume, junte a canela e a raspa de limão e mexa bem. Deixe arrefecer.
Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal e estenda a massa folhada cortada em quadrados.
Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada um, e dobre-os em triângulo, pressionando as pontas com os dedos para fechar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.
Retire os folhados do forno para uma travessa e polvilhe-os com canela, enquanto ainda estão quentes.
Deixe arrefecer, e estão prontos a servir!
Arroz Doce
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Ingredientes
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